Hostellerie au Cygne

Menu de Noël

Menu à 48 € (supplément fromage possible), à réserver au plus tard jusqu'au 18 décembre.

Duo de foie gras, marbré de canard, gelée cranberry et mi-cuit d'oie,
compotée de coing aux épices de Noël
ou
Carpaccio de Saint-Jacques sur une brunoise de pommes Granny Smith
et céleri, gel yuzu

ab

Chapon fermier farci, poire pochée au vin de Fitou, chou rouge confit et marrons
ou
Lotte rôtie et ses ravioles de homard et crabe, sifflets de salsifis et sauce Homardine

ab

Terrine de chèvre aux poivrons rouges et coulis (chèvre de la ferme Sturtzer Obersteinbach) supplément 8 €

ab

Bûche maison, chocolat-noisette-pralin au cœur vanille des îles