Hostellerie au Cygne

Entrées

Foie gras d'oie maison, gel fraise et compote d'oignons rouges22 €

Petite portion16 €

Presskopf de joues de porc salées aux petits légumes, salade de lentilles, sauce Ravigote13 €

Salade Océane (saumon fumé Label rouge maison, crevettes, hareng fumé...)15 €

Autour de la tomate ( tomate - mozarelle di buffala- basilic-chips San Daniele...)15 €

Escalope de foie gras de canard poêlé, confiture d'abricots au thym24 €

Petites crêpes aux escargots à la crème d'ail (escargots provenant de l'héliciculture Reeber à Goersdorf)18 €

Plats de résistance

Sandre rôti, nems de champignons, crème de laitue et polenta30 €

Noix de Saint-Jacques dans un bouillon Thaï, gingembre-citronnelle30 €

Daurade royale grillée à la peau, vinaigrette vierge, quinoa26 €

Faux-filet au poivre vert, légume, pommes frites22 €

Côtelettes d'agneau de Sisteron, fine ratatouille et Pesto basilic30 €

Filet de boeuf sauce Béarnaise, accompagnement du maraîcher, pommes frites30 €

Desserts

Glace maison7,50 €

Sorbets du jour8,50 €

Fondant au chocolat, glace vanille10 €

Riz au lait, caramel au beurre salé8 €

Forêt Noire revisitée10 €

Tiramisu aux fraises10 €

Assiette de fromages affinés et sa petite salade à l'huile de noix11,50 €

Menus

Menu « Parfums de Terroir » à 35 €
ou 42 € avec deux verres de vin
(également possible en menu végétarien)

Presskopf de joues de porc salées, salade de lentilles, sauce Ravigote

ab

Civet de sanglier de nos bois « Grand-Mère », Spaetzle maison

ab

Forêt-Noire revisitée

Menu « Plaisir » en 4 assiettes à 55 € par personne
ou à 67 € par personne avec trois verres de vin
(à partir de 2 personnes)

de « bouche à oreille », votre hôtesse de table se fera un plaisir de vous le communiquer.
Servi jusqu’à 13 heures le midi et jusqu’à 20 heures le soir

Prix nets.

Un tableau des allergènes à déclaration obligatoire est disponible sur simple demande.